Natürlich werden
Der Aufschwung natürlicher Lebensmittel und die Verwendung von Aloe-Vera-Gel in Lebensmitteln haben dazu geführt, dass auf dem Markt ein breites Spektrum an kommerziellen Aufmachungen von reinem Aloe-Vera-Saft oder solchen, die einen mehr oder weniger großen Anteil an Aloe-Vera-Gel in ihren Zutaten enthalten, angeboten wird.
Obwohl sie alle mit den Vorteilen des Aloe-Vera-Konsums werben, hängt die tatsächliche Wirksamkeit von der Menge der im Produkt enthaltenen Wirkstoffe ab.
Die Lebensmittelindustrie verwendet zwei Arten von Ausgangsmaterial: Aloe-Vera-Gel aus dem Fruchtfleisch, das einen minimalen Aloin-Gehalt aufweist, und Aloe-Vera-Saft, der aus dem ganzen Blatt gewonnen wird und Fruchtfleisch und Milchsaft (der Aloin enthält) enthält.
Sowohl die AESAN (Spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit) da die europäischen Gesundheitsbehörden als Maßnahme der Lebensmittelsicherheit festlegen, dass bei der Verwendung von Aloe vera als Zutat oder Nahrungsergänzungsmittel das verzehrte Endprodukt nicht mehr als 1 Teil pro Million (1 mg pro Liter) Aloin enthalten darf, um mögliche schädliche Auswirkungen zu vermeiden.
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Auf dem Markt sind Produkte auf der Basis von Aloe vera-Gel mit einem Gehalt von mehr als 90% bis zu solchen mit einem Gehalt von weniger als 10% zu finden.
Der Star unter den Zutaten
Es gibt auch handelsübliche Zubereitungen in Form von Konfitüren oder Gelwürfeln in Sirup sowie Darreichungsformen in Form von Bonbons, die aufgrund ihrer bakterientötenden und entzündungshemmenden Wirkung einen eher therapeutischen Nutzen haben.
In Bezug auf den Nährwert sind die wichtigsten Bestandteile pro 100 mg Aloe-Vera-Gel folgende:
5,13 gr Fette
7,26 gr von Proteinen
35,47 gr der Faser
26,81 Gramm Kohlenhydrate
4,3 gr Kalzium
15,5 gr Eisen
3,41 gr Kalium
0,22 gr Natrium
3,41 gr Magnesium
Ein Nahrungsergänzungsmittel auf der Basis von reiner Aloe Vera, das Vitamin C (Ascorbinsäure) und Vitamin E als Stabilisator enthält und pasteurisiert ist, um seine Eigenschaften bis zu 12 Monate lang zu erhalten.
Sie enthalten Aloe-Vera-Extrakt und werden in der Naturtherapie zur Förderung der Darmtätigkeit eingesetzt. Oft enthalten sie auch andere pflanzliche und probiotische Wirkstoffe.
Sie sind mit Stücken von Aloe-Vera-Fruchtfleisch oder -Gel erhältlich, haben aber in der Regel einen Gehalt von weniger als 10%, je nach Markenname. Zu den Vorteilen der Milchsäurebakterien im Joghurt kommen die Tugenden der Aloe Vera hinzu.
Die Natur bietet ein kostenloses Mittagessen, aber nur, wenn wir unseren Appetit zügeln.
Aloe vera ist zwar ein Bestandteil, aber nicht der Hauptbestandteil, und es hängt vom Produkt ab, welchen Prozentsatz an Fruchtfleisch es enthält und ob es sich um reines Aloe-vera-Gel oder um Aloe-vera-Pulver handelt, bei dem viele seiner Eigenschaften verloren gehen können.
Von Alover Wir empfehlen, immer Präsentationen mit dem höchsten Prozentsatz an Aloe-Vera-Gel aus biologischem Anbau zu wählen, deren Verarbeitung in kürzester Zeit erfolgt, um alle Vorteile ihrer Bestandteile zu nutzen.
Bei der Verarbeitung der Aloe vera wird durch die manuelle Extraktion der Rinde sichergestellt, dass der Aloin-Gehalt des Gels auf ein Minimum reduziert wird. Dieses Gel ist der am besten geeignete Teil für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln. Bei Produkten mit ganzen Blättern wird die Aloe vera einem Reinigungsprozess unterzogen, der "Entfärbung" genannt wird und bei dem bis zu 99% des Aloins entfernt werden.
Wir bauen Bio-Aloe Vera an
Das weit verbreitete Wissen um ihre Vorteile und die Innovation in der modernen Küche mit der Einbeziehung neuer Techniken haben die Aloe Vera zu einer der beliebtesten Zutaten der letzten Jahre gemacht. Gerichte, die sie enthalten, sind in renommierten Restaurants zu finden, und zahlreiche Rezepte sind in Kochblogs zu finden.
Seine Haupteigenschaft besteht darin, dass es den Geschmack der Hauptzutaten nicht verändert und eine hohe Fähigkeit hat, Emulsionen zu stabilisieren, ohne Kalorien oder Fettgehalt hinzuzufügen, was es ermöglicht, Gerichten, insbesondere Soßen und Desserts, Textur zu verleihen.
Die diätetischen Vorteile stehen in direktem Zusammenhang mit seinen Bestandteilen:
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