Passer au naturel
L'essor de l'alimentation naturelle, ainsi que l'application alimentaire du gel d'aloe vera, ont conduit à l'apparition sur le marché d'une large gamme de présentations commerciales de jus d'aloe vera pur, ou comprenant un pourcentage plus ou moins élevé de gel d'aloe vera dans leurs ingrédients.
Bien qu'ils vantent tous les avantages de la consommation d'aloe vera, son efficacité réelle dépend de la quantité d'ingrédients actifs contenus dans le produit.
L'industrie alimentaire utilise deux types de matériaux de base : le gel d'aloe vera issu de la pulpe, dont la teneur en aloïne est minime, et le jus d'aloe vera, obtenu à partir de la feuille entière et comprenant la pulpe et le latex (qui contient de l'aloïne).
Les deux AESAN (Agence espagnole de sécurité alimentaire) car les autorités sanitaires européennes établissent comme mesure de sécurité alimentaire que pour utiliser l'aloe vera comme ingrédient ou complément alimentaire, il est nécessaire que le produit final consommé ne dépasse pas 1 partie par million (1 mg par litre) d'aloïne, afin d'éviter d'éventuels effets néfastes.
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On trouve sur le marché des produits à base de gel d'aloe vera dont la teneur est supérieure à 90% et d'autres dont la teneur est inférieure à 10%.
L'ingrédient vedette
Il existe également des préparations commerciales sous forme de confitures ou de cubes de gel dans du sirop, et des présentations sous forme de bonbons qui, en raison de leur action bactéricide et anti-inflammatoire, ont un usage plus thérapeutique.
Sur le plan nutritionnel, les composants les plus notables pour 100 mg de gel d'aloe vera sont les suivants :
5,13 gr lipides
7,26 gr de protéines
35,47 gr de fibres
26,81 grammes les hydrates de carbone
4,3 gr le calcium
15,5 gr fer
3,41 gr potassium
0,22 gr sodium
3,41 gr magnésium
Complément alimentaire à base d'aloe vera pur qui contient de la vitamine C (acide ascorbique) et de la vitamine E comme stabilisateur. Il est pasteurisé pour conserver ses propriétés jusqu'à 12 mois.
Ils contiennent de l'extrait d'aloe vera et sont utilisés en thérapie naturelle pour favoriser le transit intestinal. Ils intègrent souvent d'autres actifs végétaux et probiotiques.
Ils sont disponibles avec des morceaux de pulpe ou de gel d'aloe vera, mais ont généralement une teneur inférieure à 10% selon la marque. Aux bienfaits des bactéries lactiques du yaourt s'ajoutent les vertus de l'aloe vera.
La nature offre un déjeuner gratuit, mais seulement si nous contrôlons nos appétits.
L'aloe vera est inclus comme ingrédient, bien qu'il ne s'agisse pas de l'ingrédient principal, et le pourcentage de pulpe qu'il contient et le fait qu'il s'agisse d'un gel d'aloe vera pur ou d'une poudre d'aloe vera, qui peut perdre une grande partie de ses propriétés, dépendent du produit.
De Alover nous recommandons de toujours opter pour des présentations contenant le pourcentage le plus élevé de gel d'aloe vera issu de l'agriculture biologique et dont le traitement est effectué dans les plus brefs délais, afin de bénéficier de tous les avantages de ses composants.
Lors de la transformation de l'aloe vera, l'extraction manuelle de l'écorce permet de réduire au maximum la teneur en aloïne du gel. Ce gel est la partie la plus appropriée pour la production de compléments alimentaires. Dans les produits à feuilles entières, l'aloe vera subit un processus de purification appelé "décoloration", qui permet d'éliminer jusqu'à 99% de l'aloïne.
Nous cultivons de l'aloe vera biologique
La connaissance généralisée de ses bienfaits et l'innovation dans la cuisine moderne avec l'inclusion de nouvelles techniques ont fait de l'aloe vera l'un des ingrédients vedettes de ces dernières années. On trouve des plats à base d'aloe vera dans des restaurants renommés et de nombreuses recettes sur les blogs de cuisine.
Sa principale caractéristique est de ne pas modifier les saveurs des ingrédients primaires et d'avoir une grande capacité à stabiliser les émulsions sans ajouter de calories ou de matières grasses, ce qui permet d'ajouter de la texture aux plats, en particulier aux sauces et aux desserts.
Les avantages diététiques sont directement liés à ses composants :
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